早前，木偶媽換購了好幾盒金像牌的預拌粉，有蛋糕、曲奇、麵包等。但家中沒有麵包機，只有小小的焗爐，所以便試做了蒸蛋糕、朱古力蛋糕和牛油曲奇三款，過程簡單至極。像木偶小姐般，不想花費太多時間，但也想享受做甜品的樂趣，不妨試試。
當然，除了預拌粉，我們還需額外加入其他材料，而木偶小姐發現，那些外加的材料往往是令甜品更好吃的關鍵。所以我便整理一下當中的小貼士，讓大家做起來也可以更順利。
1. 朱古力蛋糕
這是三款當中最容易的，把所有材料倒進去攪拌便可以，沒甚麼技巧可言。不過，木偶小姐覺得弄出來的蛋糕不太好吃，雖然質感不錯，但朱古力味不夠，需要額外加入朱古力。
實驗貼士︰
- 買了濃度85%的黑朱古力，牌子是Chocolate Frey，普通超市也可買到。木偶小姐買入時剛好是特價，100克為港幣19.9元。
- 加入半排朱古力，已經能令味道提升，如果大家喜歡更濃的，可以加上一整排。
- 試過用Meiji的牛奶朱古力，因為便宜而買入的，但效果很差，只徒增甜味。
金像烘焙教室 - 瑞士朱古力蛋糕
2. 牛油曲奇
做曲奇的步驟比其他兩款多，而且不覺得預拌粉能令工序減少。出來的成品是硬身那款，說不上非常鬆化。
實驗貼士︰
- 第一次買Ambassador的無鹽牛油，但做出來沒甚麼牛油味，同事說像吃餅乾，我是不會回購的啦！
- 第二次買了大公司的有鹽牛油，比較香，但有明顯咸味，看見網友說銀寶和President也不錯，下次會試試。
- 牛油一定要打發，做出來的曲奇才會更鬆化。
- 嘗試以1個雞蛋取代水，並先與牛油攪拌，但味道沒有明顯改善。
- 如果牛油過軟，粉團會無法定形，我會選擇放進雪櫃一會兒，重新再做。
- 冷藏一小時，再切開一片片，這是懶人節省時間的好方法。
3. 蒸蛋糕
做了幾次，首兩次都有發起來，但質感比較硬。之後跟著以下的方法，便變得很鬆軟。木偶小姐向來不太喜歡吃蒸蛋糕，所以製成品都變了木偶媽的早餐了。
木偶小姐實驗貼士︰
- 嘗試用分蛋法，先把蛋白打發。留意碗子不要有任何水分和蛋黃，打出來的蛋白才會企身。
- 預拌粉一定要過篩。
- 先把預拌粉和蛋黃攪拌，再加入打發好的蛋白，而且要從下往上攪拌，但不要攪拌過久，只要看不到粉粒便可。
- 木偶小姐家中沒有蒸籠，於是用鍋子隔水蒸，並在蛋漿上蓋了一隻小碟，防止倒流水。
- 蒸蛋糕期間千萬不要隨便打開蓋子。
金像烘焙教室 - 原味/杏仁味蒸蛋糕
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